ミョウガ・みょうが・茗荷

1名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-28 01:05:24

みょうがスレがないなんて、ミョウガ(妙だ)なぁ・・

http://www.saito-sake.com/Portals/49/SH010058.JPG

3名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-28 18:20:31

茗荷って自家栽培が簡単って聞いたけどどうやればいいの?

4名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-28 20:51:23

>>3

半日陰の場所に茗荷の根っこを5月前後に植えつけるだけで

あとは勝手に増える

本当に勝手に増える

6名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-29 07:00:38

>>4

マジ勝手に増えるよな

植え付けから5年目のウチでは

ドクダミやツルニチニチソウを圧倒して裏庭占拠してる

園芸に関心のある人間なら

これは驚異的な繁殖力だって事が分かると思う

55大地の恵みの名無しさん2008-09-26 02:48:28

>>4>>6

来年絶対やろう!

25名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-03 16:55:27

半日陰を好む植物なのでベランダ栽培も難しくないが

普通のプランターで栽培する時の難点は

割と背が高く(1メートル位)倒れやすい事と条件が合うとやたら増える事

40〜50センチ正方形で深めの発泡スチロールのトロ箱で

4〜5年に一度植え替えながら栽培するのが良い

45大地の恵みの名無しさん2008-09-22 18:49:33

ミョウガを甘酢に漬けておくと冷蔵庫で数ヶ月持つ

1〜2本ずつ出して刻んで釜揚げシラスと混ぜると酒のつまみに最高

46大地の恵みの名無しさん2008-09-24 09:51:58

>>45

>>ミョウガを甘酢に漬けておくと冷蔵庫で数ヶ月持つ

レシピぷりーず!

48大地の恵みの名無しさん2008-09-24 10:34:38

>>46

・ミョウガを洗い水気を取って保存容器に入れる

・砂糖:1 酢:2 塩:一つまみ を鍋でひと煮立ちさせて溶かす

・甘酢が熱いうちにミョウガにかけまわし粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する

甘酢の量はミョウガに被るくらいたっぷりと

漬けて3日目以降が食べ頃

52462008-09-25 09:38:08

>>48

ありがとう

大量に収穫できたので消費するのに困ってました

これで毎日冥加三昧できそうです!

59大地の恵みの名無しさん2008-10-05 07:35:57

>>48

俺は甘酢では甘過ぎるので下の割合で漬けてる

煮てからかけるのは同じ

砂糖:大匙3 昆布茶:大匙1 酢:1カップ

661001投票にご協力を@詳細は専用スレ2008-11-08 13:23:24

こないだ、みょうがそばを食った

ねぎのようにみょうが。きざんで薬味として使う。

これがいい。ねぎより柔らかな風味、それでいて鮮烈

671001投票にご協力を@詳細は専用スレ2008-11-08 23:20:07

>>66

そうめんにはよく合うが、そばもいいかもね。

95大地の恵みの名無しさん2009-05-11 22:45:56

みそ漬けってそのままの味噌に漬け込むの?

それとも酒とかみりんを合わせた味噌床にして漬け込むの?

107大地の恵みの名無しさん2009-06-09 17:58:15

>>95

俺は丸ごとのミョウガをそのままの味噌に突っ込んでるが

(1ヶ月以上経つとウマイ、冷蔵庫で半年持つ)

よく売ってる味噌漬けの味にするには

半割りにしたミョウガを一晩塩漬けにして

さっと洗い水切りして

調味した味噌に1週間以上漬ける

ガーゼに挟んで漬けると型崩れしない

↓調味味噌の配合の一例を書いておくが各自の好みで調整汁

甘口  砂糖:みりん:味噌を重量比で1;1;1

辛口  みりん:味噌を重量比で1:1

101大地の恵みの名無しさん2009-05-28 10:45:40

ミョウガって冷蔵庫で何日くらい保つかな?

スーパーで大量に売ってるの見つけたけど一人暮らしなので

消費に時間かかりそう

102大地の恵みの名無しさん2009-05-28 18:57:20

>>101

自分も一人暮らし。

1週間位忘れてて腐らせてしまった事が何度かあった。

すぐ消費できない時は2つに割ってらっきょうの酢漬の容器に放り込んでる。

結構イケる。

103大地の恵みの名無しさん2009-05-28 21:49:12

>>102

一週間保たないのかー

じゃあ余る場合は酢漬けとかみそ漬けにするのが賢いって事か

めんどくさいけどうまそうだしやってみる

ありがとう

110大地の恵みの名無しさん2009-06-10 02:03:32

>>107

95です

丁寧な説明どうもありがとうございました!

説明を読んでるだけでヨダレ出そう

週末早速やってみます

113大地の恵みの名無しさん2009-06-19 11:27:04

>>63さんの紹介してくれたお漬物、最高に美味しかった!

もう毎日食べてる。

また美味しい食べ方発見したら教えて欲しい。

ありがとうございました。

145大地の恵みの名無しさん2009-12-12 12:09:12

ミョウガを洗って、

マヨネーズつけて、そのままカブりつくのが好き。

んまい。

でも、ミョウガの外皮が、なんか食べてるときに唇に触れると

なぜか見た目と感触でゴキブリの羽を思い出してしまって台無し。

146大地の恵みの名無しさん2009-12-12 14:35:13

>>145

やめて!(AA略)

148大地の恵みの名無しさん2010-01-29 09:47:18

味噌漬けがもうなくなりそうだ

夏の終わりにJA直売で大袋2つ買ってきて漬けたのに

170大地の恵みの名無しさん2010-10-02 20:25:19

母子家庭です。娘とよくバドミントンで遊びます。

お金がないのでバドミントンの羽代わりにミョウガを使ってます。

匂い大嫌いだけどお庭に生えてるの食べてみようと思います、カタツムリとかナメクジたくさんいるとこに生えてるからたかっただろうなorz

173大地の恵みの名無しさん2010-10-06 19:29:55

>>170-171

クソワロタ

ミョウガは無農薬で虫のいるようなところでも滅多に食われないし病気しないのがいい

鯛そうめんにミョウガはネ申

178大地の恵みの名無しさん2010-11-14 23:39:14

>>177

オ、ナイスレシピ

酒が欲しくなる

193大地の恵みの名無しさん2011-05-28 13:36:53

西日本ですが、ミョウガ竹が伸びてきた段階なので、まだ遅くはないかと。

201大地の恵みの名無しさん2011-06-10 00:26:45

みょうがのみそ汁大好きだー

みょうが好きにたまらんスレですね♪

みょうが大好き過ぎて小さい頃から食べ過ぎなのですがバカになるって迷信かな?

204大地の恵みの名無しさん2011-06-18 20:33:16

>>201

今の世の中一つくらいバカになりきれるものがあったほうが精神衛生上いい。

だからみょうがは心の健康食なんだよ、多分w

237大地の恵みの名無しさん2011-09-20 18:52:46

茗荷って栄養無いらしいね

凄く薬効有りそうなのに残念だわ

245大地の恵みの名無しさん2011-11-24 21:33:54

>>237

hhttp://p2.ms/zs8uf

みょうがの赤はブルーベリーと同じアントシアニン

262大地の恵みの名無しさん

たまに土が隙間に挟まってるミョウガにあたるんだが、どうしたらいいのだろうか。

洗っても全部取るのが難しい。

あと近所では新鮮なミョウガがあんまり売ってない。

先の方が一部溶けてたり。

美味しいミョウガ食べたいな〜

263大地の恵みの名無しさん

>>262

hhttp://imepic.jp/20130722/694840

↑のように先が閉まって尖った実を選ぶと異物も無く香りも良いよ。

茗荷の実は本当は花のつぼみだから足が早いので真空予冷された商品をお薦めします。

264大地の恵みの名無しさん

>>263

おー、ありがとう!

参考にします。

それにしても、茗荷ってそういう風に生えてるのか…始めて知ったよ

271大地の恵みの名無しさん2014-08-04 21:14:06

みょうが採るのに邪魔だから30cm位から上を草刈機で刈ったらどうかな

だめかな?

272大地の恵みの名無しさん2014-08-05 04:52:32

バカを駆逐するためにタイムマシンで昔に戻って>>271の親のタマ抜いたらどうかな?

だめかな?

273大地の恵みの名無しさん2014-08-05 06:55:34

>>272

ん?

いいのか?

297大地の恵みの名無しさん2016-08-25 14:45:35

最近高くね?3個パックで200円こえてるんだが

298大地の恵みの名無しさん2016-08-26 12:57:12

>>297

物好きがドヤ顔で美味い美味い!これが通なのだ!と触れ回ったからだよ

昔は田舎料理や薬味に少量使う程度だったのにね

鰯を見ろよ?昔は肥料にしたり家畜の餌だったりしたんだぞ?

それが今や、ちょっぴりの刺身を有難がったりする高級魚だw

今は中国人まで刺身食べるんだぞ?この流れは止まらないよ

300大地の恵みの名無しさん2016-10-28 12:58:08

>>298

田舎は昔から丸かじりしてたよ

井戸や小川でザブザブ洗って味噌をつけてムシャムシャ食う

通というより原始的な食い方

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