【奄美大島】ヤギ汁

1ななしの珍味2005-05-19 16:17:53

この前、奄美大島に行ったが結構おいしかったぞ

25ななしの珍味2005-10-26 17:33:41

沖縄にあるよね、山羊料理。一度食べてみたいけどまだ未体験。

でも、その話本当?沖縄料理は基本的にオリオンビール飲みながら食うんだけど、ダメなの?

32ななしの珍味2005-11-05 20:25:14

>>25

私は那覇の料理店で山羊の刺身を食った。確かに独特の臭みはあったが別に

気にはならなかった。それ以上に旨かった。

38ななしの珍味2005-12-03 00:18:32

飲んだ帰りにヤギ汁食いによく行ったな〜

55ななしの珍味2006-04-12 14:29:25

宮古島の住人が来ましたよ。

山羊肉はスーパーで買うと、結構高いですね。いつもあるとは限らず

あってもキロ4千円はしていたような。

普通は一頭潰して山羊汁にします。

若い山羊なら臭くないかもしれないけれど

お祝いなどの集まりの時に使うのでやはり大人の山羊を潰します。

臭いは丁寧に茹でこぼすとそれ程気にならなくなりますが

更に、味噌とヨモギを入れます。

癖のあるということでは共通していますが

山羊と羊は別の臭いです。

56ななしの珍味2006-04-12 17:33:31

>>55

宮古島ではヤギは自分の家で潰して食べますか?

いいな〜・・ 美味しそう。私も南に生まれればよかった。

57552006-04-18 13:46:06

>>56

自分の家というよりも、親戚が集まってというほうが正確です。

食肉管理法などを持ち出されると大変困った状況になるのですが・・・

76ななしの珍味2007-04-03 16:25:26

石垣島のホテルミヤヒラから離島桟橋に行く途中の郷土料理店まだあるのかな。

「山羊そば」がうまかった。

八重山そばのスープが山羊汁で、ソーキそばみたいに上に山羊肉が載っていた。

山羊汁と八重山そばを一度に食べたようなもの。

他の島にもあるメニューなのだろうか。

78ヤギは、、2007-06-16 02:12:37

いろいろ試して食べようとしましたが、無理でした。

調べると、ヤギの脂肪の組成に特徴があるそうです。

簡単にいうと、腋臭の分泌皮脂と似ています。

それ読んで、食べたくなくなりました。

80ななしの珍味2007-06-17 01:08:23

>>78

71でも「汗まみれの作業服のにおい」ってあるし、

ヤギ汁や刺身のにおいがワキガっぽいと感じたのは気のせいではなかったのか!

ヤギミルクのチーズはロックフォールだっけ?あれは大丈夫なんだが。

95ななしの珍味2007-12-14 20:26:01

【コラム】 ハズレ投票券を食べる白ヤギに会いに行ってきた!

hhttp://news.ameba.jp/r25/2007/12/9452.html

97ななしの珍味2008-01-15 18:31:22

今年こそやぎ汁食べに沖縄いく。

誰かカンパしてorz

102ななしの珍味2008-02-09 12:45:47

>>97

働け。

99ななしの珍味2008-01-18 21:03:06

入力ミスった。

ひーじゃー汁ね。

103ななしの珍味2008-02-14 10:37:23

>>99

日本語訳してくれw

104ななしの珍味2008-02-15 17:18:00

>>103

山羊汁は平気で食べられるけどヨモギが苦手

107ななしの珍味2008-03-02 12:29:53

>>104

っコリアンダー

108ななしの珍味2008-03-08 22:07:38

>>107

( ^ω^)臭いお

112ななしの珍味2008-04-09 00:40:34

沖縄出身だが、中身汁が食えねえ…orz

113ななしの珍味2008-04-10 18:45:39

>>112

中味汁は豚の腸だろうが!

それに、何度も丁寧に洗われて、クセなく柔らかい。

あれはナイチャーにも勧めたいご馳走だよ。

ヤギ汁は沖縄でも苦手な人多いな。

俺は食えるけど、刺身の方が好き。

122ななしの珍味2010-01-25 17:35:52

臭い臭いっていうけどどう臭いの?

他の食べ物に例えて教えてくれ

124ななしの珍味2010-02-12 01:50:30

>>122

マトンの肉のクセに、家畜小屋の臭いをあわせたような臭さ。

味は、こってりして脂がおおくて、くどく感じるかもしれない。

刺身は比較的食べやすいけど、ヒージャー汁は家畜の臭いに、すえた汗の臭いを加えた感じ。

なかでもチーイリチャーは、まさに地獄の味。

それでも味は濃厚でうまいから、ハマる人はハマると思う。

132ななしの珍味2010-06-02 21:10:25

基本は汁だね。 刺身は初心者でもいいね。 チーイリチャーは慣れた人向け。

沖縄だけど、名護のヒンプン、具志頭の仲地だね。

157ななしの珍味2014-12-05 00:36:37

【社会】除草ヤギを盗んで食べた疑いでベトナム人を逮捕 岐阜★2・2ch.net

hhttp://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1417702343/

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